紐約市爭取賭場執照的競賽白熱化。
來自地產大亨Larry Silverstein旗下Silverstein Properties的Avenir計畫，日前正式公布其高端餐飲合作陣容。
該案不僅鎖定地點在曼哈頓西區地標區域，還將與多位國際級名廚與餐飲品牌聯手。
目標成為不只是賭場的全新城市地標。
Avenir賭場提案亮相，地點選在曼哈頓西區
Avenir是目前爭取三張紐約州下城賭場執照之一的大型開發案，主打結合娛樂、餐飲與社區回饋的多元方案。
Silverstein主導，Rush Street與Greenwood聯合參與
由Silverstein地產主導，並與博弈營運商Rush Street Gaming及Greenwood Gaming & Entertainment合作。
Avenir計畫案總投資額將上看數十億美元，預計興建在Hell’s Kitchen區域。
賭場執照競爭激烈，申請費達5億美元
該案若成功獲得州政府頒發的賭場執照（包含老虎機、桌上型賭博與體育博彩營運權）。
將為曼哈頓帶來全新娛樂模式，並創造數千個工作機會及大量稅收收益。
名廚加持：USHG與Stephen Starr餐廳將進駐
為了強化其綜合娛樂定位，Avenir特別強調餐飲與文化元素的重要性。
並公布一系列高規格的主廚合作名單。
USHG旗下品牌將進駐，Shake Shack創辦團隊助陣
由Danny Meyer創立的Union Square Hospitality Group（USHG）為紐約指標性餐飲品牌。
旗下餐廳如Gramercy Tavern、The Modern皆為米其林常客，Shake Shack更是風靡全球的代表品牌。
Stephen Starr餐廳持續拓點，連結拉斯維加斯與大西洋城
名廚Stephen Starr的Starr Restaurants餐飲集團也將成為Avenir的合作對象。
該集團已在Ocean Casino Resort設點，此次將進一步延伸至紐約，為Avenir注入國際級美食陣容。
Avenir如何打造「不只是賭場」的城市體驗？
Avenir團隊強調，這不只是一座賭場，更是一個多元文化與體驗目的地。
強調結合在地特色與國際級餐飲，吸引更多非博弈型觀眾。
美食主題空間、食物廣場與名廚餐廳共構
Avenir預計在六樓設置可容納700人的食物廣場，邀請在地餐飲品牌進駐。
同時也規劃具主題風格的高端用餐空間，將亞洲、歐洲、中東與美洲飲食文化融合於同一場域。
結合在地社群與文化資產，導入平價住宅規劃
除了餐飲與娛樂，開發案也包含興建可負擔住宅、創造在地就業與稅收共享方案。
進一步強調對Hell’s Kitchen社區的正面貢獻。
高端餐飲為賭場加分：JLL報告點出關鍵價值
根據全球商業地產顧問JLL發布的2025年報告。
高端餐廳在賭場與豪華飯店中的價值遠超於營收本身。
| 優勢類型 | 說明 |
|---|---|
| 品牌形象提升 | 名人餐廳可為飯店與賭場增加話題與媒體報導 |
| 入住率提升 | 有星級餐廳的飯店平均入住率高出6.7% |
| 顧客忠誠度 | 吸引「美食導向型旅客」，增加非博弈消費 |
| 旅遊規劃誘因 | 許多旅客在訂機票前就會先訂餐廳位子 |
這也說明為何Avenir強調名廚與美食導向策略，有其深層的市場邏輯與長遠效益。
結論：賭場開發進入美食競技時代
在紐約州政府年底即將做出三張下城賭場執照的最終裁定之際。
Avenir開發案以地段、資金與名廚餐飲三大優勢力拼出線。
從餐飲角度切入娛樂場域，不僅吸引非賭客族群，也讓城市娛樂發展有了全新敘事模式。
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